近年来，牛羊肉掺杂使假的现象频发。在享受美食的时候，您是否也曾有过这样的隐忧：盘中的牛羊肉，会不会是不法商家以假充真的“冒牌货”？

肉类掺假事件频频冲击消费者的心理防线。为贯彻最高人民检察院《关于开展食品药品安全检察公益诉讼“冬季行动”的提示》要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，沁源县人民检察院积极行动，主动作为。

春节、元宵节“双节”将至，为了让群众的年夜饭吃得安心、舒心，我院充分发挥公益诉讼监督职能，创新引入前沿科技——生物基因鉴定平台（PCR仪器），为食品安全保驾护航。PCR仪器能精准鉴别牛羊驴马等9种常见肉品的真伪，揪出久冻的“僵尸肉”，同时对大肠杆菌、沙门氏菌等4种致病菌微生物进行高效检测，让那些试图鱼目混珠的假冒伪劣肉品瞬间原形毕露，全方位筑牢食品安全的坚实堤坝。

经过细致排查，目前受检场所的食品安全状况总体良好，畜肉样本中未发现病害肉、假冒肉及瘦肉精残留等问题。同时，检察人员还随机抽取了西兰花、豆角、蒜苔等10余种蔬菜，检测农药残留情况，结果显示受检蔬菜均达标合格。同时检查中也发现个别经营场所存在农残检测室未能正常运行、台账记录缺失等问题。对此，检察人员当场与经营者深入沟通，耐心释法说理，督促其严格落实食品安全主体责任，并及时与市场管理者交流探讨，共同研究强化肉类、果蔬食品安全监管的有效举措，聚焦“冬季行动”集中排查，督促问题整改。

守护老百姓的“菜篮子”，沁源检察早已将其化作日常坚守。自2021年公益诉讼实验室成立以来，检察人员的足迹遍布超市、鲜肉店等各个角落，定期采集肉类样本，运用生物基因鉴定平台进行深度“体检”——通过DNA检测锁定肉品物种来源，杜绝以假充真；凭借对致病菌微生物的快速筛查，将潜在食品安全风险扼杀在摇篮。

下一步，我院将进一步深化与市场监管部门的协作，建立线索通报、风险交流等常态化工作机制，持续加大食品隐患排查力度，全面规范市场经营行为，加强与“冬季行动”中相关部门协作配合，形成监督合力。凭借科技的强大助力，沁源检察将一如既往地以专业守护、严谨态度，为老百姓的餐桌安全站好每一班岗，让“放心肉”“安心菜”成为百姓生活的标配，用行动诠释“以人民为中心”的检察使命担当。